В брошюре рассматривается проблема получения белковых веществ путем культивирования мицелиальных грибов на непищевом сырье. Освещаются вопросы выращивания грибов на крахмал- и целлюлозосодержащих субстратах, углеводородах и продуктах их окисления. Представлены данные о выращивании высших съедобных грибов, а также сравнительная характеристика состава белка мицелиальных грибов. Книга предназначена для специалистов микробиологической, пищевой, химической промышленности и сельскохозяйственного производства, гигиены питания, а также преподавателей, аспирантов и студентов биологических и технологических вузов.
На стендах ВДНХ вы можете увидеть много любопытного, например сверхдлинную овечью шерсть. Два ягненка с такой шерстью — она в три раза длиннее, чем у родителей,— появились в одной из отар Грузии. Как это случилось? И можно ли создать породу овец с такой длинной шерстью? А в этих двух вольерах находятся куры леггорны — одинаковые, как две капли воды. Но, чтобы увеличить свой вес на килограмм, одни должны съесть четыре килограмма корма, а другим достаточно и полутора килограммов. В чем дело? И как сделать всех кур такими же продуктивными? Тяжеловозы першероны много лет разводились на ферме одного из университетов США. И вдруг вместо обычных на ферме появились… курчавые жеребята. Шкурка — завиток к завитку, как у каракуля. Чудо? Если хотите — да, только оно имеет свою причину. В «Мутанте-5» вы найдете научные объяснения и этому примеру и двум предыдущим: эта книга познакомит вас с генетикой сельскохозяйственных животных.
Никто не знает, когда люди одомашнили первое растение — так давно это было. И кто был первым: огурец, кукуруза, арбуз? Тьма веков до сих пор скрывает тайну рождения льна-долгунца, пшеницы и пекарских дрожжей. Из четверти миллиона видов цветковых растений человечество отобрало 500 съедобных. А самых важных, самых ходовых — несколько десятков. Казалось бы, эта горстка изучена досконально. Если вспомнить, сколько выведено сортов винограда и роз, какой арсенал ядохимикатов создан химиками для защиты полей и огородов, сколько написано научных статей,— вроде бы и делать больше нечего? Увы, это далеко не так. Книга рассказывает о технике, экономике, химии в сельском хозяйстве, об изучении истории жизни сельскохозяйственных культур, о связи растений с животным миром, о первом домашнем растении, выращенном человеком. И о современной науке, которая помогает развитию и сохранению культурных растений, составляющих основу жизни человечества.
В первом томе «Помологии» описано 490 сортов яблони летних, осенних и зимних сроков созревания, а также 36 сортов кребов и декоративных яблонь. Даются сведения о происхождении каждого сорта и отношение его к почвенным и климатическим условиям. Подробно описано помологические признаки плодов — внешний вид, вкусовые качества, лежкость, хозяйственное назначение. Книга явится ценным пособием и справочником для научных работников, преподавателей садоводства институтов и техникумов, студентов, агрономов.
Повышение благосостояния советского народа, более полное удовлетворение его потребностей в продуктах питания — одна из важнейших задач политики нашей партии и правительства. В настоящей брошюре приведены основные правила по уходу, содержанию и кормлению крупного рогатого скота. Работа не претендует на полное изложение всех зоотехнических и ветеринарных рекомендаций, однако в ней в доступной форме освещаются наиболее важные для владельцев животных вопросы. В брошюре описаны способы выращивания здоровых телят для воспроизводства и откорма. Большое внимание уделено методам содержания и кормления телят в различные возрастные периоды, организации убоя скота, профилактике болезней, а также ответам на другие интересующие владельцев животных вопросы.
Недостаток в русской сельскохозяйственной литературе сочинений, рассматривающих сельскохозяйственные вопросы в указанных объеме и форме и отсутствие сочинений по некоторым сельскохозяйственным предметам побудили Комитет сельскохозяйственной консультации взяться за составление сочинения, которое удовлетворяло указанным требованиям, т. е. давало бы русскому хозяину возможность найти в нем настолько достаточное разъяснение интересующих его сельскохозяйственных вопросов, что он, затем, если бы и не был в состоянии сам решить вопрос совершенно определенно, мог, по крайней мере, предложить его специалисту в форме, допускающий определенное решение. Такое сочинение, что бы быть доступным для возможного числа занимающихся хозяйством, должно, при невысокой цене его, обнимать возможно большее количество вопросов, с которыми может встретиться сельский хозяин в своем хозяйстве. Вот почва, на которой выросла и созрела мысль о составлении предлагаемой ныне русской сельскохозяйственной публикации «Настольная книга для русских сельских хозяев».
Настольная книга должна заменить хозяину в известном случает несколько дорогостоящих книг; но она не претендует сделать бесполезными многие другие хорошие сельскохозяйственные книги, в особенности для хозяина с несколько большими средствами. А потому составители посчитали полезным в одном из прибавлений, помещенных в конце книги, указать на важнейшие сельскохозяйственные сочинения преимущественно русской литературы. Наконец, настольная книга, способная в главных своих основаниях сохранить весьма долгое время свое значение, состарится сравнительно скорее в своих частностях, например в отношении наиболее пригодных известных целей орудий и машин, туков, сортов растений, мест производства их и цена на них, в отношении различных приемов обработки и удобрения почвы, кормления животных и т. д.; и в отношении новых, возникающих в русском сельском хозяйстве вопросов. А потому, Комитет сельскохозяйственной консультации предполагает выпускать недорогие дополнение к «настольной книге». В общем, to be continued…
В серии брошюр будет рассказано о возможностях получения урожая овощных культур в домашних условиях. Первая из них поможет овощеводам-любителям правильно оборудовать жилые помещения, выбрать методы и способы выращивания овощей, поможет разобраться в семеноводстве. Овощи — один из основных элементов здорового питания. В круглогодичном обеспечении семьи разнообразными овощами вам поможет их комнатная культура. В нашей стране выращивается более 80 разнообразных по биологии, приемам возделывания и использованию овощных культур. Все они классифицированы и объединены в группы со сходными биологическими и хозяйственными признаками. Брошюра рассчитана на широкий круг читателей.
Справочник включает статьи по биологии, анатомии, физиологии, генетике, экологии, систематике, ампелографии, селекции, агротехнике, удобрениям, орошению, защите от вредителей и болезней, машинам, орудиям, инвентарю, товарной обработке, транспортировке, длительному хранению свежего винограда, переработке винограда на вино и соки, сушке и др. По этим вопросам даны краткие сведения, необходимые виноградарям в их практической работе. Книга рассчитана на специалистов-виноградарей.
В учебном пособии рассмотрены технические культуры, возделываемые в нашей стране: сахарная свекла, масличные, эфирномасличные, прядильные, табак и махорка, хмель. По каждой из них освещены народнохозяйственное значение, история культуры и распространение, урожайность, ботаническая характеристика, биологические особенности, сорта, агротехника, первичная обработка урожая. Изложена индустриальная технология возделывания и уборки основных технических культур.
