SCI Библиотека

Все Книги Статьи Препринты Диссертации Патенты Заметки Презентации

Книга: Практическое использование технологического оборудования лаборатории современного хлебопекарного и кондитерского производства факультета биотехнологий

факультет биотехнологий, современное хлебопекарное производство, современное кондитерское производство, ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ, технологическое оборудование лаборатории

Учебное пособие предназначено студентам и аспирантам для освоения работы в специализированной лаборатории хлебопекарного производства факультета биотехнологий. Представлено описание технологического оборудования и основных приборов для выполнения лабораторных, практических и научно-исследовательских работ. Даны рецептуры хлебобулочных изделий и методы исследования и их качества. Представлены методы безопасной работы.

Формат документа: pdf

Год публикации: 2023

Кол-во страниц: 60 страниц

Загрузил(а): Кутукова Арина

Доступ: Всем