История развития античной цивилизации — это во многом история путешествий. Цели передвижений, как легендарных, так и реальных, были разнообразны: политические конфликты, войны, поиски новых земель, торговля. За пределы родной земли отправлялись те, кого гнали в дорогу пытливость и любознательность или же страсть к приключениям и смелым авантюрам. Это освоение окружающего мира и отразились в многочисленных подвигах героев и деяниях богов.
Книга предназначена для широкого круга читателей.
Сборник «Задачи для детей от 5 до 15 лет» вызвал много отзывов. И дети, и взрослые читатели часто сожалели, что там были только математические задачи, — ведь и всё естествознание заслуживает столь же активного, творческого к себе отношения. Теперь я отвечаю на эти пожелания — следуя скорее Яну Амосу Каменскому, чем современным педагогам, то есть всегда стремясь быть понятным читателю, не имеющему предварительных знаний (но столь же любознательному, как большинство подростков).
Эта книга представляет собой сборник теорем классической геометрии, сформулированных в виде картинок.
Она предназначена для школьников старших классов, учителей, а также всех, кто интересуется элементарной геометрией.
В учебном пособии приведены теоретические сведения об основных процессах колбасного производства, охарактеризованы традиционные и инновационные технологии. Представлены базовые схемы и технологическое оборудование для выполнения основных операций при переработке мясного сырья.
Книга рекомендуется специалистам мясоперерабатывающей отрасли, студентам профильных вузов и средних специальных учебных заведений.
Учебное пособие разработано в соответствии с программой ГОС ВПО ДЛЯ студентов трехуровневой системы подготовки и содержит: историю становления и развития маслоделия; теоретические и практические аспекты производства масла и пасты масляной из коровьего молока; общие технологические схемы производства масла различными способами; частные технологии традиционных видов масла из коровьего молока, масла с повышенным содержанием влаги, масла с вкусовыми компонентами, консервных видов масла, топленого масла, пасты масляной, спредов и топленых жиров.
В книге представлена информация, актуализированная в соответствии с Федеральным законом РФ от 12 июня 2008 «Технический регламент на молоко и молочную продукцию» № 88-ФЗ.
Рассмотрены технология получения молока и молочных продуктов, технология убоя сельскохозяйственных животных, птицы и кроликов, товароведная характеристика молока и молочных продуктов, мяса убойных животных, субпродуктов, топленых жиров, колбасных изделий, мясных консервов и полуфабрикатов, куриных яиц и яичных продуктов.
Приведены классификация и характеристики молочных и мясных изделий с учетом новых национальных стандартов, разработанных в последние годы; представлены термины и определения на молочную и мясную продукцию в новой интерпретации.
Для студентов вузов, обучающихся по специальности «Товароведение и экспертиза товаров (по областям применения)». Учебное пособие также может быть полезно экспертам, научным работникам и широкому кругу потребителей.
В третьей части учебника рассмотрены биохимические процессы, происходящие в продуктах животного и растительного происхождения при охлаждении, заморажи вании, холодильном хранении и отеплении. Рассмотрены химический состав и стро ение тканей животного и растительного происхождения, процессы дыхания и броже ния в продуктах растительного происхождения и автолитические процессы в тканях животного происхождения. Дан анализ влияния скорости протекания биохимических процессов на качество конечных продуктов.
Книга предназначена для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности 260504 (270800) «Технология консервов и пищеконцентратов» направ ления 260500 (655700) «Технология продовольственных продуктов социального назна чения и общественного питания», а также полезна для практиков.
Это первый иллюстрированный атлас-определитель заднежаберных моллюсков морей России — удивительной группы морских животных, которая включает и хорошо известных дайверам голожаберных моллюсков. Особую уникальность атласу придает тот факт, что он основан на многолетней работе авторов — профессиональных биологов.
Книга дает полную картину разнообразия обитающих у нас видов. Знакомит со строением, размножением и привычками, а также единственной в своем роде эволюционной историей этих необычных существ, привлекающих своими неземными формами и иррациональной окраской. Атлас богато иллюстрирован авторскими цветными фотографиями, сделанными практически во всех морях России — от берегов Баренцева и Белого морей до таких экзотических уголков, как воды Камчатки и Курильских островов.
Книга адресована не только ученым, но и широкому кругу читателей — любителям подводного плавания, преподавателям, студентам, словом, всем, кто интересуется природой.
Книга «Мультимасштабное картографирование рельефа» является первой монографией в России, посвященной теме мультимасштабного картографирования в науках о Земле. В последние годы интерес к мультимасштабным моделям природных объектов и явлений значительно возрос. Их естественное соответствие иерархической структуре моделируемых объектов дает возможность описывать реальный мир более комплексно. Одним из объектов, обладающих многоуровневой, иерархической природой, является рельеф. Постоянное накопление данных о рельефе высокого разрешения сопряжено с необходимостью их генерализации для решения проблем локального, регионального и глобального характера. Интеграция разнодетальных данных, их совместный анализ и визуализация в геоинформационной среде требуют разработки и применения методов мультимасштабного картографирования. В работе рассмотрена методика проектирования и составления мультимасштабных карт рельефа — общегеографических и гипсометрических. Впервые представлен подробный анализ автоматизированных методов генерализации и изображения рельефа на основе цифровых моделей (ЦМР).
Учебное пособие посвящено описанию основных физических явлений, протекающих как на поверхности, так в толще океана. Излагаются математические модели различных по природе волновых процессов в океане, даются основные понятия акустических и конвективных явлений, рассматриваются волны и приливные процессы на вращающейся Земле.
Издание базируется на материале лекций, читаемых на физическом факультете МГУ.
Для специалистов, работающих в области физики океана и атмосферы, студентов и аспирантов, изучающих физику моря и океанологию.
Рекомендовано к изданию УМО университетов России.
