SCI Библиотека

Все Книги Статьи Препринты Диссертации Патенты Заметки Презентации

Книга: Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевой промышленности

основы микробиологии в пищевой промышленности, основы санитарии в пищевой промышленности, гигиена в пищевой промышленности, микробиология в пищевой промышленности, пищевая промышленность, микробиология

Изложены вопросы обще» микробиологии хлебобулочных и мучных кондитерских изделий» санитарии и гигиены. Особое внимание уделено микрофлоре сырья, используемого для приготовления хлебобулочных и мучных кондитерских изделий, а также микрофлоре полуфабрикатов и готовой продукции.

Для учащихся учреждений начального профессионального образования по профессиям «Кондитер», «Пекарь» и студентов средних профессиональных учебных заведений.

Формат документа: pdf

Год публикации: 2004

Кол-во страниц: 70 страниц

Загрузил(а): Кутукова Арина

Доступ: Всем