SciNetwork

SCI Библиотека

SciNetwork библиотека — это централизованное хранилище научных материалов всего сообщества... ещё…
Сортировка
ВсеКнигиСтатьиПрепринтыДиссертацииПатентыЗаметкиПрезентации
Книга: Производство рыбных кулинарных изделий
производство рыбных кулинарных изделий, производство рыбных изделий, кулинарные изделия, рыбные изделия, ПИЩЕВАЯ ПРОДУКЦИЯ, пищевая промышленность

В учебнике приведены характеристики рыбы и морепродуктов. Рассмотрены первичная обработка рыбы, технология основных видов кулинарной продукции, применяемое оборудование.

Для подготовки рабочих на производстве.

Формат документа: pdf
Год публикации: 1989
Кол-во страниц: 317 страниц
Загрузил(а): Кутукова Арина
Доступ: Всем
SciNetwork