Вход

Книга: Технология пищевых производств

Скачать

Показана роль отдельных пищевых веществ в жизнедеятельности организма, приведены научные основы технологических и биотехнологических процессов. Особое внимание обращено на новые и перспективные технологии всех отраслей пищевой промышленности, способы сокращения производственных потерь, рациональное использование вторичных материальных ресурсов, комплексную переработку сырья.

Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности «Экономика и управление на предприятиях пищевой промышленности».

Информация о документе

Формат документа: PDF, DJVU
Кол-во страниц: 355 страниц
Загрузил(а): Кутукова Арина
Лицензия: —
Доступ: Всем
Просмотров: 30

Предпросмотр документа

Информация о книге

ISBN: 5100032839
Издательство: Колос
Год публикации: 1999
Автор(ы): Л. П. Ковальская, И. С. Шуб, Г. М. Мелькина, Н. Н. Шебершнева, В. С. Шикипа, А. П. Нечаев, В. Г. Щербаков, В. И. Горбатюк, В. Ф. Суходол, А. М. Куц
Ключевые фразы: технология пищевых производств, пищевая промышленность
ББК: 36.81. Процессы и аппараты пищевых производств
УДК: 664. Пищевая промышленность в целом. Производство и консервирование пищевых продуктов

Статистика просмотров

Статистика просмотров книги за 2025 год.